Tanju KONURALP

İki yüz yıllık tarih ile birlikte, Kıbrıs lezzetlerini sunan, henüz çiçeği burnunda bir mekan; “Historic Mill Cafe, Bar & Restaurant”ı ziyaret ediyoruz bu hafta. Bellapais’in eşsiz sokakları arasında yer alan “Historic Mill Cafe, Bar & Restaurant”, Turizm Bakanlığı ile Eski Eserler ve Müzeler Dairesi’nin katkıları ile restore edilerek, tekrardan tarihe hayat veren bir mekan… Eski bir değirmen… İçerisinde iki yüz yıllık tarihi zeytin yağı ve un değirmenlerinin yer aldığı “Historic Mill Cafe, Bar & Restaurant”ın işletmecisi Tevfik Ataç ile hem mekanın tarihini, hem de işlevlerini konuşuyoruz…

26 YIL OTEL MÜDÜRLÜĞÜNDEN SONRA…

Doğan Türk Birliği’nde 16 yıl boyunca, profesyonel futbol oynayan Ataç, 26 yıl boyunca ise çeşitli otellerde müdür olarak görev yapmış bir isim. Yaşamını Bellapais’te sürdüren Ataç, restorasyon işleminden sonra ihaleye çıkılan mekanın, işletme hakkını kazanarak; yeni gözdesi olan “Historic Mill Cafe, Bar & Restaurant” ile yeni bir yol çizmiş kendisine. Ataç, yılların verdiği tecrübe ile gelen müşterilerine sunduğu Kıbrıs lezzetlerinin yanı sıra, gelen turistlere de tarihi değirmen hakkında rehberlik yaparak; iki hizmeti birden sunuyor misafirlerine…

İKİ YÜZ YILLIK DEĞİRMEN

İki yüz yıllık tarihi un ve zeytinyağı değirmenlerini barındıran değirmen, 1974 öncesine kadar aktif olarak çalışıyor. Geçmişte dağdan gelen su ile işlevini sürdüren değirmen, teknolojinin de gelişmesi ile birlikte, İngiltere’den getirilen dizel bir motor ile devam ediyor çalışmaya. 1974 sonrasında ise hiç çalıştırılmayan değirmenin birçok parçası, zamanla kayboluyor ve değirmen, atıl bir halde çürümeye yüz tutuyor. 2012’de Turizm Baklanlığı ile Eski Eserler ve Müzeler Dairesi’nin restore ettiği değirmen, bugün müze olarak gelen turistleri karşılıyor.

“BROŞÜRLERDE YER ALMASI GEREK”

Değirmene turistlerin ilgisinin yetersiz olduğuna değinen Ataç, bunun esas nedeninin ise değirmenle ilgili yeterli tanıtımın yapılmaması olduğunu belirtiyor. Turistleri uğrak noktalarının dışında, köyün daha içlerinde kalan değirmen için Ataç, “tanıtıcı broşürlerde yer alması gerek” yorumunda bulunuyor. Turizm acentelerine de iş düştüğünü ifade eden Ataç, gelen turistlerin yalnızca manastırı değil, iki yüz yıllık bu tarihi de ziyaret etmeye yönlendirilmesi gerektiğinin altını çiziyor.

FIRIN KEBABI İLE MEŞHUR

Kıbrıs lezzetleri ve dünya mutfaklarını menüsünde barındıran “Historic Mill Cafe, Bar & Restaurant”ın en iddialı yemeği ise Kleftiko (Fırın Kebabı) olarak biliniyor. Başlangıçlar, kahvaltılar, makarnalar, spesiyaller, salatalar, sandviç çeşitleri ve tatlı çeşitlerinin yer aldığı geniş menüde; akşamları ise Kıbrıs mezeleri yer alıyor. Pazartesi hariç haftanın her günü saat 10.00 ile gece geç saatlere kadar açık olan “Historic Mill Cafe, Bar & Restaurant”ı tavsiye ediyoruz…