Zekai Altan

Bir insanın hayatında vazgeçemeyeceği tek şey yeme içmedir. Lezzet almak için veya biyolojik olarak ihtiyacı için... Yeme içme insan hayatında ne kadar önemli ise ülkelerin kültürlerinde de tanıtım aracı olarak o kadar önemlidir. Bunun uygulanacağı model de agro/eko turizmdir. KKTC’de ise böyle bütünsellikli tur programları ile bunu uygulamak çok zordur. Mümkün değildir. Bu tür turlara uygun turist profili yoktur. Bu tür programlarda uygulanan programların denetimi de yoktur. Hangi kültür olursa olsun değil. Bu coğrafyada Kıbrıs kültürü programları ve turları uygulanmalı. Dilinden, yapılışına ve lezzetine kadar. Bu kültürü yok etmek isteyenler eko/agro turizm modelini de yok etmeyi dahi göze alanlardır. Kıbrıs’a barış ve çözüm gelmediği sürece bu hep böyle olacaktır. Ve ben de ölmeden yaklaşık 4 yıldır üzerinde çalıştığım gerçek bir agro turizm programını gerçekleştirdim. Bu program bir daha ne zaman olur bilinmez. Çözümsüzlük devam ettiği sürece.

BİZ HELLİM PEYNİRİ YAPMAYIZ. HELLİM YAPARIZ

Kollenium’da Aral Kuran ile birlikte. Bu modele inanan ve çaba harcayan bir turizmci dostumuz. Bunu başardı ve ilk Finlandiya grubunu ülkeye getirdi. Grub lideri Carolina ile birlikte Nitovikla’da toplam 7 gün durmaksızın bir tatil.  Kıbrıs kültürü. Bu hafta sizlere bunu fotoğraflarla anlatalım. Ve kısaca, Kıbrıs mutfağı sabah kahvaltısı. Kahvaltıda demli çay değil Kıbrıs lezzeti sabsişa, frumbi ve ada çayı. Ve gelenelsel mandilya ve yemenilerle başlayan bir gün. Ovadan odun toplayıp fırın yakmaya, ekmek yapımına, koyun sağımından hellim yapımı ve şekerli ağız tadımına kadar Kıbrıs lezzetleri. Biz hellim peynirini bilmeyiz. Nereden çıktıysa! Birileri de değiştirmek ister. Biz de değiştirmeyeceğiz. BENİM, BİZİM HELLİMİMİZDİR. Geleneksel mutfağımızdan kleftigo (hırsız) kebabının nasıl yapıldığını öğrenip pişirmeye ve tadımına kadar. Dibek kahvesi yapımı ve islimin kullanımından kahveyi kumda pişirme. Köy kahvesinde Kıbrıslı gibi oturup lemonadda ayran içme. Beyaz ve kara zeytinyağı tadımı, Asuman Kuyucu dostumla birlikte kuş gözlemi ve kültür turu ile Kumyalıda’ki ozalos lagununun yanındaki bakir plajda deniz, kum ve güneş sefası. Kıbrıs şarapları tadımı ve zeytinyağlı sabun yapımına kadar... Hepsi Kıbrıs’a özgü. Ve tüm turistlere de özel agro turizm sertifikası verlmesine kadar dolu dolu bir agro turizm paketi uygulaması ve mutlu şekilde onları Finlandiya’ya uğurlama. Ve anlatımımız fotoğraflarla.

YER: ECO-BİO OTEL NİTOVİKLA-KUMYALI
TEL: 0533 834 48 68- 0392 375 59 80
[email protected]
www.nitovikla.com