Zekai Altan
Karpaz’da Kıbrıs’a özgü yiyecek ve içeceklerin buluştuğu yer
Uzun yola çıkarsınız. Özellikle hafta sonları bir günlük bir tatil. Ailece yola çıkılır ve konuşulanlardan veya planlananlardan bir konu da “yola çıkalım uygun bir yerde kahvemizi içelim, yolda birşeyler bulursak da atıştıralım. Yemeğe de karar veririz.” Genelde böyle olur. Karpaz’a seyahat ederken yol güzergahı üzerinde küçük restorantlar ve marketler de bulursunuz. Karpaz ana yolu üzerinde Pamuklu köyünde ana yol üzerinde küçük bir mekan hizmete girdi. Henüz restorant olarak hizmete açılmadı. Ancak çok nefis Kıbrıs mutfağı yiyecekler ile ev yapımı ürünler satlılıp tatılmakta. Gülyaz Eko Market.
MEKAN
Mekan yol üzerinde iki katlı. Betonarme ve kemerli bir yapı. İşletmecileri Ali bey ve eşi Ayşe hanım. Ali bey Mehmetçik Belediyesi’nden İdare Amiri görevinden emekli, eşi Ayşe hanım da okul müdürlüğünden emekli. Ayşe hanım çok becerikli ve yetenekli. Çok yakından tanıdığım kişiler. Ve sonuza kadar güvendiğim. Ayşe hanım, Kıbrıs mutfağını çok iyi bilen ve sürekli üreten biri. Engin bir bilgi birikimi ve tecrübesi vardır. Ali bey de bağcılık ve tarım üzerine çok başarılı. Şu anda bilgi birikimlerini paylaşıyorlar. Ev yapımı ürettikleri birçok ürünü üretip satışa sunuyorlar. Hem de orijinal diyebileceğimiz ürünler. Köy ürünleri. Genelde aranan ürünler. Tadı ile ve ev yapımı üretimi ile. Bu ürünleri tatmamak bir kayıptır. Bu küçük mekanda bu köy ürünleri yanısıra çok nefis kısa süreli yiyecekler de servis edilmektedir. Çok yakın bir gelecekte de restorant olarak hizmet vermesi için çalışmaları devam ediyor. Burada kısa bir mola ve damak tadınıza uygun yiyecek ve içecekleri bulabilirsiniz. Hem tatma şansınız hem de satın alıp eve götürme olanağınız vardır. Arzuladığınız ve aradığınız köy ürünleri.
BURADA NELER TATILIR
Gülyaz Eco Market’te Kıbrıs’a özgü yiyecekler bulgur köftesi, mantı, el makarnası, şamişi, gullurugya veya derzcullukya ve sigara böreği gibi ürünleri tatabilirsiniz. Şamişinin tadı mükemmel. Yumuşak ve lezzetli. Üzerindeki pudra şekeri ile farklı tat aldı. Bulgur köftesini fazla konuşmak istemem. Kıvamında kızartılmış ve içerisindeki kıymanın da fazla yağlı olmadığını, malzemenin de hak ettiği şekilde kullanıldığını yedikçe anlarsınız. Bazı bulgur köftelerinde bu tadı alamazsınız. Kıymanın farklı bir tadı oluşur. Taze de olmaz. Burada farklı. Mantı da tattığım yiyecekler arasında. Hellimli ve kuru naneli. Özellikle her kepçe mantıdan sonra rendelenmiş hellim ve yeniden mantı ve hellim koyarak hazırlanan bir mantı tabağının tadına doyulmaz. Bunlar burada yiyebileceğiniz tadlar. Bir de ev yapımı köy ürünleri ve taze meyve ve sebzeler. Unutuyordum. Üzüm sucuğu mevsimlik ve taze. Bir de incir sucuğunu tadın. Ayşe hanımın yarattığı tatlardan biri. Pek yaygın olmayan ve bilinmeyen. Ali beyin bahçesinden üretilen ve Ayşe hanımın da yaptığı incir sucuğu. Çok nefis bir tat. Hem de 3-5 batırımlı. Bunu mutlaka tadın. Taze ve günlük. Bunun dışında günlük ağaçtan toplanan incirler, üzümler, patlıcanlar ve babutsalar. Ve de köy ürünleri. Köy ekmeği, kafes, çitlembitli, kara ve beyaz zeytinyağı, incir macunu, limon macunu, reçeller, betmez, hellim, çakızdez, siyah zeytin, domates macunu, patlıcan macunu, ceviz macunu, girdama turşusu ve pastelliler. Tümünü burada bulabilirsiniz. Gülyaz Eco Market’te hem yemek hem de köy ürünü ev yapımı ürünleri tatabilirsiniz. Yolunuz Karpaz’a düşerse mutlaka durun ve bu ürünleri alın ve tatın. Yakın bir gelecekte bu ürünleri bandabuliyam.com sitesinde de bulup sipariş verme şansınız olacaktır.
ÜRÜNLER
BULGUR KÖFTESİ 10 ADET: 13 TL
SİGARA BÖREĞİ 20 ADET: 12 TL
ZEYTİNYAĞI 1 LT: 15 TL
ZEYTİN 1 KG: 10 TL
MANTI 0,5 KG: 12 TL
ŞAMİŞİ 130 ADET: 13 TL
EL MAKARNASI 0,5 KG: 12 TL
KÖFTER 250 GR: 5 TL
ÜZÜM SUCUĞU 1 KG: 25 TL
İNCİR SUCUĞU SIK İPLİKLİ 1 KG: 30 TL
TEL: 0533 854 08 56 - 0533 862 67 77
ADRES: KARPAZ PAMUKLU KÖYÜ ANA YOL ÜZERİ - MEHMETÇİK
MAİL. aysegulyaz@hotmail.com