Zekai Altan
Sertbay Restaurant, Mağusa şehrinin surları dışında eski Hastahanenin karşısında gözden kaçmaması gereken küçük bir mekan. Yeni değil. Eski ve bilinen bir mekan. Nasıl olduysa benim gözümden kaçtı. Hatta bazen kendi kendime sorular soruyordum. Mağusa gibi bir şehirde neden göze batan restaurantlar yoktur diye. Sertbay restauranta gittiğimizde ise bu soruların yanıtının olumlu olduğunu gördüm. Sertbay restaurant iki bölümden oluşmakta. İlk girişteki salon oldukça temiz. Pırıl pırıl. İçiniz açılır. Masalar ahşap ve mavi renk kaplama. Sandalyeler ise profil ve örtüleri de masanın rengine uyumlu. Masalarda kuver yok. Sade ve düzenli. Köşelerdeki canlı çiçekler mekana ayrı bir renk ve canlılık katmaktadır. Ara kapıdan sonra ayrı bir salon ve mutfak iç içe. Buradaki salon da restaurant. Ancak buraya bekar olarak gelenlere servis yapılan bir özellik de taşımaktadır. Mutfaktaki tüm hazırlığı görebilirsiniz. Burada kullanılan her şey çok taze ve günlük. Mutfaktaki banko üzerinde dizili olan turşular, çakızdesler, kara zeytin yağlarının tümü de cam kavanozlarda ve cam şişeler içerisinde. İzlemeye imrenirsiniz. Ancak bunlardan ve lezzetlerden önce işletmeci Mustafa beyin işletme farkını görürsünüz. Karşılamasından, ağırlamasına ve uğurlamasına kadar tüm ilişkileri bir bütün içerisinde ve tipik Kıbrıslı, Akdenizli karakterini sergiliyor. İşletmeciliği ile bu karakteri birbirini tamamlıyor.
LEZZETLER
Kısa süreli bir yemek aldık. Spesiyal fırın kebabı ana yemek. Otantik Kıbrıs Mutfağından seçme mezeler servisi yapıldı. Humus, pancar turşu, çakızdes, söğüş olarak mevsim sebzeleri, çukur çiçekli tabak içerisinde karışık kara yağlı salata. Bu tabakları ve servis türünü eskilerde evlerde görebiliridik. Ekmekler kızartılmış susamlı. Fırında pişirilmiş peynirli mantarlı ara sıcak olarak servis edildi. Makul sayıda ve Kıbrıs Mutfağı damak zevkine göre sunulan tüm yiyeceklerde ayrı bir tadı bulmanız mümkün. Hele hele o kara yağlı salata tam bir damak tadı. Yani Sertbay restaurantta Kıbrıs tadını tatabilirisiniz. Rusya’dan her yıl Nitovikla’ya gelen, yaklaşık on-onbeş gün kalan Rus misafirlerimiz Micheal ve eşi Irına ile hoş sohbet ve espri dolu bir ortamda alınan serpme mezeleri spesiyal olarak yorumlayacağım sulu fırın kebabı takip etti. Ancak farklı bir lezzet. Eskiden fırınların yakılmasında kullanılan ve şimdilerde vaz geçilen şinya dalı ile fırın yakılmasından önce fırının yanması için kullanılan furumbi çalısının burada kullanıldığına tanık oldum. Furumbi, kokulu bir çalı. Fırındaki odunların furumbi otu ile yakılmasındaki amaç o güzelim Kıbrıs doğasının kokusunun verilmesi içindir. Çukur tabakta bir parça patates ile servis edilen parça etin lezzetinin damağımızda kaldığını söyleyebilirim. Burada eksik bıraktığımız tek şey kuru soğanı istemeyi unuttuk. Mönüdeki ana yemek yalnızca sulu fırın kebabı değildir. Şeftali kebabı, et ve tavuk şiş veya pirzola da servis edilen ana yemekler arasında. Bu güzel, temiz, aile işletmesi ve sıcak atmosferi olan bu mekanda finali karışık meyve ile yaptık. Öneririm. Kapasitesine göre her türlü yemek ve eğlence olanağını bulabilirisniz. Kış mevsiminde iç mekan yaz mevsiminde arka bahçedeki açık alanı ayrı bir mekan olarak kullanılmaktdır. Aynı zamanda evlere ve iş yerlerine servis hizmetleri de verilmektedir.
TEL: 366 60 85 – 366 47 13
ADRES: POLAT PAŞA BULVARI ESKİ POLİS BİNALARI-SERTBAY KUNDURA ARKASI MAĞUSA
KAPASİTE:
İÇ ALAN:
SALON GİRİŞ: 40
SALON ARKA: 25
DIŞ ALAN : 50
SERVİS SAATLERİ:11.00-24.00
KAPALI GÜNLER: PAZAR